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Chili Neutralisieren


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On 23.04.2021
Last modified:23.04.2021

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Der türkische Gemüsehändler reichte der Chili Diebin ein Toastbrot mit Mascarpone. Dies ist die beste Variante um Schärfe von Chilis zu neutralisieren, ließ er wissen. Jogurt und Quark mit einen hohen Fettanteil ist ebenso hilfreich. Capsaicin löst sich nur in Alkohol und Fett auf. Deswegen eine honigsüßes Mascarpone mit 80 % Fettanteil.

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Das Ergebnis der Forschungsarbeit ist praktisch leicht umzusetzen: Ein ungetoastetes Toastbrot mit Mascarpone neutralisiert die Schärfe am effizientesten.

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Von: Richard Am: Denn für die feurige Schärfe ist der Stoff Capsaicin Zufallsgenerator Rad, und der ist fettlöslich. Ihre 21 Probanden mussten trotzdem pures Capsaicin in unterschiedlichen Konzentrationen trinken.

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1 Antworten

  1. Toshakar sagt:

    Es kommt mir nicht heran. Wer noch, was vorsagen kann?

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